食育レシピ
野菜がたっぷりとれる！ 「ラタトゥイユ」
このコーナーでは、栄養士監修のもと「健康」をテーマにしたレシピを紹介します
材料（2人分）
ラタトゥイユ
- ナス…1本
- 玉ネギ…1/4個
- ニンニク…1かけ
- オリーブオイル…大さじ2
- カボチャ…1/10個
- ピーマン…1個
- カットトマト缶…1/2缶
- ローリエ…1枚
- 塩…小さじ3/4
作り方
- ニンニクは薄切りにし、その他の野菜は全て1センチ角に切る
- ニンニク・玉ネギ・ナスを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、レンジでラップ無しで3分加熱する
- 2.の中に、その他の野菜・ローリエ・塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、レンジでラップ無しで4分加熱する
- 3.の中に、カットトマト缶・塩小さじ1/4を加えて混ぜ、レンジでラップ無しで5分加熱する
