毎年、ふぐによる食中毒が発生しています。ふぐの毒は、わずかな量で運動神経を麻痺（まひ）させ、最悪の場合は死亡することもあります。安全に食べるために次のことに気を付けましょう。

（1）素人はふぐの調理をしない
（2）釣ったふぐをあげたりもらったりしない
（3）ふぐ毒は加熱しても壊れない
（4）「ふぐ処理施設届出済票」または「処理済みのふぐ販売・調理施設届出済票」を掲示している飲食店や魚介類販売店が処理したものを食べる
（5）飲食店や魚介類販売店は、未処理のふぐやキモ（肝臓）、マコ（卵巣）などの有毒部位を消費者に提供しない